Côtes du Rhône
Appellation contrôlée
Les Peyrouses
Dans un souci d’exigence, afin de maintenir une très grande qualité sur nos cuvées de Cornas, nous vinifions séparément les raisins provenant de nos plus jeunes vignes (- de 10 ans) ou de terroirs plus sensibles les années difficiles. À ce volume, variable selon les années, nous ajoutons un vin issu de culture biologique que nous achetons sur un terroir le plus proche possible de Cornas. Il possède les qualités de fraîcheur que nous souhaitons et s’assemblera en cohérence avec le vin issu de nos jeunes vignes.
L’ensemble du domaine est en culture biologique et biodynamique.
MILLÉSIME 2021
Un millésime à contre-pied… Après un épisode de trop grande douceur hivernale en février, le gel historique du 08 avril a frappé durement nos parcelles de Saint-Péray (Ongrie, Prieuré) ainsi que les bas de Cornas. Au final, nous déplorons 50% de perte sur Saint-Péray, avec seulement 2 cuvées produites : Harmonie et Fleur de Crussol, de très belle qualité, marquée par la fraîcheur du millésime. Sur Cornas, les coteaux ont en partie compensé la perte due au gel, mais la saison très pluvieuse (896 mm/m²) et tardive (vendanges du 13/09 au 02/10) proposent un millésime « à l’ancienne », frais et ciselé, avec des degrés d’alcool en forte baisse, mais des décalages de maturité alcool/tanins moins marqués que sur les années chaudes et sèches.
NOTRE MÉTIER
• Vignes et vins certifiés bio depuis le millésime 2016.
• Élevage : 10 mois en fûts de plus de 10 ans.
• Sulfitage réduit : 64 mg/l (autorisé en bio : 100 mg/l).
• Production : 20 290 bouteilles / 105 magnums
COMMENTAIRES
Millésime 2020 : « L'attaque montre un équilibre de goût entre fruit et saveurs terriennes, avec de la cerise sucrée, de la violette et de la prûne fraîche, drappées de notes soujacentes de viande et de gibier, de poivre blanc et une touche salée et minérale sur la langue. Joliment construit quoique souple et aimable, cela a du carctère et du charme. À boire maintenant jusqu'en 2024. »
Kristen Bieler – Wine Spectator (2022) : 90/100
