Georges Dos Santos

Georges Dos Santos vit tout entier pour le vin depuis 20 ans. On trouve absolument tout dans ses deux caves lyonnaises, tous les vignerons qui comptent, en France et ailleurs : les incontournables, les nouveaux, les rares, les atypiques et bien sûr, une collection exceptionnelle de vieux millésimes. Les Vins Alain Voge sont chez Antic Wine depuis son ouverture, il y a 16 ans.

Quand on vous dit Alain Voge, qu’est-ce que cela vous évoque ?

« Avec Auguste Clape et Marcel Juge, pour moi Alain Voge c’est d’abord un grand Monsieur qui, en s’attaquant aux coteaux, a tout balisé de l’appellation Cornas. En 1976, personne ne mettait en bouteilles sauf lui ! Ensuite, le nom m’évoque des vins de garde. Un Cornas n’a jamais été fait pour être bu jeune. Cela fait 16 ans que nous avons Les Vieilles Fontaines, nous avons des 83, 85, 87, c’est tellement grand aujourd’hui ! Enfin, tous les vins Alain Voge sont pour moi des vins culinaires. Fleur de Crussol, en magnum de 10 ans et plus, c’est un plaisir immense de trouver une telle identité de la marsanne. Le vin appelle la rondeur, la quenelle de brochet, la poularde… Aujourd’hui, les nouveaux millésimes me font toujours penser à ce style unique qu’il faut attendre. Tout change mais rien ne change… »

Georges Dos Santos, propriétaire d’Antic Wine